Покупатели к праздникам рискуют остаться без красной икры из‑за снижения производства и роста цен. Производство упало почти втрое: к началу сентября выпустили 2600 тонн против 7600 годом ранее. Цены выросли: горбуша — 18,6 тыс. руб./кг (+79%), нерка — 17,2 тыс. руб./кг (+93%), кета — 13,6 тыс. руб./кг (+36%). Эксперты связывают снижение производства с изменением климата.
Производство красной икры снизилось почти втрое: к началу сентября выпустили 2600 тонн против 7600 годом ранее. Цены на деликатес поднялись: горбуша до 18,6 тыс. руб./кг, нерка до 17,2 тыс. руб./кг, кета до 13,6 тыс. руб./кг. Эксперты связывают снижение с изменением климата.
